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本文目录

1. 新鲜茶树菇家常做法
2. 茶树菇的家常家常家常做法
3. 茶树菇最正宗的做法

新鲜茶树菇家常做法

材料

新鲜茶树菇 、腊肉 、茶树茶树菜小米椒、菇的菇豆豉、做法做法花椒 、大全大全盐、家常家常白糖、茶树茶树菜酱油 、菇的菇麻油、做法做法葱花
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做法

1、家常家常新鲜茶树菇去根折段洗净后
，放开水锅里焯水后捞出沥干水份；

2、蒸过的腊肉切薄片，小米椒切斜刀；

3 、锅里放油 ，放入腊肉炒香炒到透明，肥肉部份成窝状（炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸）；

4、下姜蒜末，加2大勺豆豉酱炒香 ，再放入辣椒 ，少许花椒炒香；

5 、倒入沥干水分的茶树菇，调入盐 ，白糖 ，酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候
，撒上葱花，淋少许麻油起锅即可 。

茶树菇的家常做法

准备食材如下：鲜茶树菇750克
，五花肉200克，干辣椒1抓，花椒1抓 ，葱2根
，姜1块
，郫县豆瓣酱1汤匙 ，食盐1茶匙  ，老抽少许 ，白糖1茶匙

具体做法如下：将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后
，用清水洗净后沥干，切成6厘米长的段。葱，姜，蒜切成薄片备用 ，把五花肉切成4厘米长，3毫米厚的薄片 。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些 。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔，锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇
，当水再次烧开时
，将茶树菇捞出
，沥干水分 ，锅中倒入油
 ，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后改成中火 ，放入五花肉片 ，葱姜蒜片 ，煸炒至肉的颜色变白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶树菇，继续煸炒5分钟后，放盐，老抽，糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉
，倒入香油即可。

茶树菇最正宗的做法

用料 ：

茶树菇500克

五花肉适量

杭椒5个

小米辣5个

青蒜苗1根

大葱适量

蒜3瓣

姜1片

盐适量

生抽适量

老抽适量

耗油适量

步骤1

食材清洗干净，沥干水分。茶树菇切段，差不多小拇指长度即可。五花肉切薄片加淀粉、水、老抽 、料酒搅拌均匀腌制十五分钟左右。蒜瓣切片，大葱切马耳朵片，姜切丝。青蒜苗斜切小段，杭椒斜切小段 ，小米辣切段以上食材全部整理完毕，开始开火了。

步骤2

热锅起油 ，五花肉下锅，肉变色成型后再稍微煎一会儿 ，让油脂多出来一些 ，颜色微黄将肉捞出备用，留底油在锅中
。

步骤3

锅中再少加一些油，爆香葱姜蒜以及小米辣，出香味后倒入沥干水分的茶树菇，茶树菇微软后再加入五花肉翻炒。翻炒均匀后加入杭椒翻炒。

步骤4

杭椒翻炒均匀后加入蚝油、生抽和盐调味，再加一丢丢的老抽调色 。

步骤5

最后倒入切好的青蒜苗翻炒半分钟到一分钟即可关火。

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